过去三年，酒水品类在即时零售获得了高速增长。第108届全国糖酒商品交易会期间，美团闪购品牌业务负责人刘煜宇接受新华网专访时分享到，近三年，酒水品类在即时零售的增长远高于大盘增长，其中啤酒市场规模增长83%，洋酒市场规模增长628%，白酒市场规模增长554%。高增速下，即时零售正成为酒水品牌焕新发展的新机会点。

万亿即时零售给酒行业带来新想象空间

新的产业机会源自于消费者需求的改变和习惯的养成。刘煜宇表示：“外卖的品类范围正被无限延展，从前是餐饮，现在已经延展至‘外卖买万物’。因为便利性的特点，通过即时零售平台线上下单，线下30分钟就能获得商品，已经成为当下年轻人全新的生活方式。”

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用户的生活场景正演变为需要酒企关注的消费场景，“我们在日常生活中，一天24小时会有200多个微场景，不同场景下用户对商品及服务的需求大有不同。” 而酒水品类，需要即时零售来承接品类的消费场景，比如聚会期间续酒、宅家独酌，甚至是夏日外出需要冰镇啤酒，这些需求都可以被即时零售快速满足。

随着社交及商务活动增多，消费者的需求场景正逐渐释放，也意味着即时零售的生意仍有更多想象空间。以美团闪购为例，依托于美团生态，用户呈现年轻化的特征，他们更喜欢尝鲜、对服务和商品品质需求更高。用户的特征与酒行业中掀起的品类升级、新品推广等策略完美契合。

啤酒、洋酒、白酒，三大品类进入不同机会阶段

刘煜宇提及，啤酒、洋酒、白酒，三大品类在即时零售的发展阶段并不一样，总结起来，啤酒已经进入高速发展的快车道，洋酒正蓄力发展，而白酒赛道仍有先机。

啤酒行业近几年增速加快，有一个重要的原因是线下供给足够丰富。但随着酒企对品类升级的需求变得迫切，挖掘产品使用场景，加强非现饮销售渠道的管理和动销，成为啤酒企业增长的新机会点。以美团闪购为例，能够提供线上管理工具和24小时、平均30分钟送达的履约支持，正把用户的场景需求转变为生意机会。

就洋酒而言，过往更多是高端化需求，原有消费场景局限性大，据美团闪购数据分析，超过50%的洋酒消费来自于夜场及部分餐饮场景内。而即时零售拓展了洋酒的饮用场景，不论是出行还是居家、分享，即时零售平台都能满足服务，同时能够提供附加的惊喜服务。据了解，今年4月，美团闪购在北京、上海2座城市联合线下商家，试点上架了洋酒套装产品，把酒、柠檬、冰块等产品进行组合包装，真正把商品变成一种满足用户需求的服务。

回归到白酒，近年来，白酒年轻化一直是业内广泛讨论的话题。刘煜宇分享到，在即时零售渠道，更多18-25岁的年轻派新用户开始饮用白酒，对白酒品牌而言，这是新的消费人群。“我们也希望和更多白酒品牌在即时零售赛道共创，一起给用户提供更优的购买解决方案。”

酒企如何借力即时零售，实现高质量发展？

从前“酒香不怕巷子深”，酒企靠持续经营带来稳定收益，现在看来，以美团闪购为代表的即时零售平台带来的则是即时零售万亿赛道的酒类新机遇。

酒企品牌如何紧跟消费趋势，布局新兴赛道，寻找新的业绩增长点，美团闪购从合作方的角度也给出三点建议：

首先需要看到消费趋势已经形成，回归本质，品牌需要去到消费者在的地方。加上零售业态快速变化，消费习惯的改变也是快速发生的，品牌需要对此保持关注度和敏感度。

第二，即时零售是基于LBS的生意，用户的需求是本地化的，同时需要本地化的供给去满足。品牌发展即时零售业务的前提，需要有丰富的线下供给。而美团用于近6.8亿用户和丰富的线下供给业态，能够提供数字化的工具，让品牌看到商品在线下的覆盖度，更高效地铺货和链接消费者。

最后，场景仍然是生意的关键，品牌也需要从过去的基于用户做运营，转变为基于场景运营，在场景下做供给铺货和品牌营销，真正围绕消费者体验提供全链路解决方案。

可以预见，酒行业新的增长窗口期已经出现，即时零售平台也将携手酒类品牌及零售商，深入挖掘新渠道、满足新人群、拓宽新场景，共同创造新的产业生机。